Как всё было - отключил vmnic1 - в оснастке увидал, что link down. Всё работает. Вернул vmnic1 в Active, сделал то же самое на другом порту, и вот тут все упало.
Пробовал Beacon, не помогло. Не может ли быть это оттого, что перед тем, как объединил в team, на vmnic0 был iscsi подключен, а потом он начинает "раскорячивать" весь хост?